SALADE EXOTIQUE COMPLÈTE D'HIVER
Pour 4 personnes:
- 160g de salades vertes mélangées
- 200g de crevettes cuites décortiquées
- 1 bocal de 400g de cœurs de palmier
- 1/2 ananas
- 8 petites pommes de terre cuites à la vapeur (120g environ par personne)
- 1 avocat
- 1/2 citron (pour citronner l' avocat et éviter qu'il ne noircisse)
- 1 échalote
- feuilles de menthe
vinaigrette : le jus d'un citron vert, huile d'olive, sel, poivre
Répartir sur chacune des 4 assiettes: la salade, les pommes de terre et l'ananas coupés en petits dés, 1/4 avocat découpé et citronné, les cœurs de palmier coupés en rondelles, les crevettes.
Saupoudrer de coriandre et la menthe hachées finement. Assaisonner de vinaigrette au citron vert.
Menu équilibré à 600 kcal:
- salade exotique d'hiver
- 30g de Saint nectaire fermier
- 40g de pain aux céréales
