SALADE EXOTIQUE COMPLÈTE  D'HIVER

 

Pour 4 personnes:

- 160g de salades vertes mélangées

- 200g de crevettes cuites décortiquées

- 1 bocal de 400g de cœurs de palmier

- 1/2 ananas

- 8 petites pommes de terre cuites à la vapeur (120g environ par personne)

- 1 avocat

- 1/2 citron (pour citronner l' avocat et éviter qu'il ne noircisse)

- 1 échalote

- feuilles de menthe

vinaigrette : le jus d'un citron vert, huile d'olive, sel, poivre

 

Répartir sur chacune des 4 assiettes: la salade, les pommes de terre et l'ananas coupés en petits dés,  1/4 avocat découpé et citronné, les cœurs de palmier coupés en rondelles, les crevettes.

Saupoudrer de coriandre et la menthe hachées finement. Assaisonner de vinaigrette au citron vert.

 

Menu équilibré à 600 kcal:

- salade exotique d'hiver

- 30g de Saint nectaire fermier

- 40g de pain aux céréales