RILLETTES DE MAQUEREAUX

à préparer un peu à l'avance

Une recette très très simple que l'on peut faire avec les enfants. Les enfants peuvent même la réaliser seuls.
Riche en bons omegas 3, peu calorique (surtout si vous tartinez des tranches de concombre, de carottes, en garnissez des tomates cerises, des champignons de Paris crus...).

- Égoutter 1 boite de maquereaux au vin blanc et aux aromates (ou au citron) puis écraser les filets de maquereaux finement à la fourchette....
- Mélanger soigneusement les maquereaux hachés avec 1 belle càc de moutarde à grains, 1 petit suisse (ou 1/2 yaourt nature), 5 à 6 brins de persil hachés, un peu d’échalote hachée et un filet de jus de citron frais. Poivrer mais ne pas saler, le maquereau apportant suffisamment de sel.

Réfrigérer. A servir à l'apéritif ou à emporter en pique-nique pour changer les habitudes!

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Cette même recette peut aussi se réaliser avec du thon au naturel (1 petite boite), des sardines (1 boite) dont on ôte des arêtes ou du saumon au naturel. Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette, de l'aneth... selon vos goûts