ALIMENTATION SANS GLUTEN

 

En cas d'allergie au gluten ou maladie coeliaque, supprimer le gluten de l'alimentation est une nécessité.

Des études tendent à démontrer que de nombreuses personnes seraient intolérentes au gluten.

Le gluten, fraction protéique du grain de blé (mais aussi du seigle, de l'avoine, de l'orge, du Kamut de l'épeautre) provoquerait chez ces personnes des réactions inflammatoires au niveau de certains organes de l'organisme et engendrerait des maladies que la médecine actuelle  ne peut soulager: fatigue chronique, depression, problèmes de peau, maladies ou troubles neurologiques, difficultés digestives, syndrome de l'intestin irritable....

Adopter une alimentation sans gluten peut s'avérer une solution qui soulage enfin la maladie quand les traitements médicaux n'ont pas montré d'efficacité.

 

Avant de vous lancer dans une telle démarche, demandez conseil à votre médecin.

Supprimer le gluten de l'alimentation est très délicat: le gluten est partout même dans les aliments où on l'attend le moins (charcuterie, bonbons...). Le pain fait partie des aliments de base des français.

 

Pour faire face à ces difficultés:

- Je vous guide dans le choix des aliments et des produits du commerce.

- Je vous donne des recettes simples ou vous propose des solutions pour adapter vos anciennes recettes.

- Je vous présente des produits que vous n'avez pas l'habitude de consommer.

- Je vous aide à conserver ou adopter une alimentation équilibrée....

- Je vous conseille des sites et des ouvrages sérieux.